ผงชูรส หรือโมโนโซเดียมกลูตาเมต

ผงชูรส เป็นเครื่องปรุงรส ที่มีสารประกอบประเภทกลูตาเมต ซึ่งเป็นเกลือของกรดกลูตามิก (Glutamic acid) กรดอะมิโนชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นผลึกสีขาวบริสุทธิ์ ละลายน้ำ ทำมาจากการหมักกากน้ำตาล และมันสำปะหลัง หรืออ้อย เช่นเดียวกับการผลิตเบียร์ เวลาที่เรารับประทานอาหารเข้าไป ผงชูรสจะไปกระตุ้นต่อมรับรสชาติของเรา ทำให้เวลาเรารับประทานอาหารที่ใส่ผงชูรสจะรู้สึกว่ารสชาติอาหารนั้นอร่อยขึ้น หรือเรียกง่าย ๆ ว่า อูมานิ นั่นเอง แต่ผู้ใหญ่ก็จะชอบบอกกับเราตั้งแต่เด็ก ๆ เลยว่า อย่ารับประทานของที่ใส่ผงชูรสเยอะ เดี๋ยวหัวล้าน อันนี้จริงหรือไม่ ไปหาคำตอบกัน

ผงชูรส

การกินผงชูรสทำให้หัวล้านจริงหรือไม่ ?

จากที่ใคร ๆ เล่าขานกันมานักต่อนัก บอกต่อกันมากี่รุ่นว่า การกินผงชูรสนั้นทำให้หัวล้าน จึงทำให้เกิดข้อสงสัยกันไปอย่างทั่วหลาย ว่าที่มีการบอกเล่าต่อกันมาจนถึงรุ่นสู่รุ่นเนี่ย มันจริงหรือไม่ ทำให้มีนักค้นคว้าหาความรู้ ไปหาคำตอบมาให้เรา ว่ามันมีความเกี่ยวข้องกับภาวะหัวล้านหรือไม่ ทำให้เาได้คำตอบมาแล้วว่า การกินผงชูรสนั้น ยังไม่มีการรับรองใด หรือมีวารสารทางการแพทย์ใด ที่ยืนยันได้ว่าผงชูรสทำให้หัวล้านเลย จึงต้องบอกไว้ตรงนี้เลยว่า การกินผงชูรสนั้น “ไม่ได้ทำให้หัวล้าน” ค่ะ

เมนูที่ส่วนใหญ่ชอบใส่ผงชูรสลงในอาหาร

  • ก๋วยเตี๋ยว
  • ส้มตำ
  • ลาบหมู
  • ต้มยำกุ้ง
  • ต้มแซ่บ
  • กระเพราหมูสับ

ขอบคุณภาพจาก : https://www.hairsmithclinic.com/